Tvarohové muffiny s jahodami měkoučké jako obláček

Muffiny jsou velmi oblíbeným typem dezertu a pokud do těsta přidáte tvaroh a navrch voňavé jahody, povýšíte je na vyšší úroveň. Fantastická chuť!

Suroviny

2 ks vejce

80 g krystalový cukr

250 g měkký tvaroh

200 g polohrubá mouka

1 ks vanilkový cukr

1/2 ks kypřicí prášek

špetka sůl

100 ml olej

50 ml mléko

10-12 ks jahody

Vyšleháme vejce s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny.

1. Postupně přidáváme tvaroh, olej, mléko, mouku a nakonec kypřicí prášek.
2. Dáme do košíčků a každý muffin ozdobíme nakrájenými jahodami. Z daného množství vyjde 12 kusů muffinů.
3. Pečeme cca 25 minut na 180 st do zlatova.

Panna cotta s vanilkou.

Suroviny

• 2 kelímky smetany ke šlehání (každý 200 ml)
• 1 kelímek smetany na vaření (200 ml)
• 60 g cukru moučka
• 1 vanilkový lusk
• 5 plátků želatiny (balíček o hmotnosti 10 g má obvykle 6 plátků)

Postup

1. Do mísy napusťte aspoň půl litru studené vody a vložte do ní plátkovanou želatinu, aby nabobtnala.
2. Misky na dezert vypláchněte studenou vodou.
3. Oba druhy smetany nalijte do kastrůlku a přidejte cukr. Vanilkový lusk rozřízněte po délce, pak nožem vyškrábněte mazlavý vnitřek plný semínek. Všechny části vanilky, tedy vnitřek i zbylé poloviny lusků, vhoďte ke smetaně.
4. Ochucenou smetanu přiveďte k varu, pak hned odstavte a sceďte, nebo aspoň vylovte obě poloviny vanilkových lusků.
5. Želatinu slijte a vyždimejte, pak vraťte do misky, ve které se namáčela. Přilijte 100 ml horké smetany a důkladně rozmíchejte metličkou, až se všechna želatina rozpustí. Smetanu s rozpuštěnou želatinou nalijte zpět ke zbytku horké smetany, opět důkladně zamíchejte.
6. Směs rozlijte do mističek, vložte do lednice a nechte aspoň 4 hodiny zatuhnout, lépe do druhého dne.
7. Ztuhlé dezerty vyklopte na talířky, pomozte si přitom tím, že nožem objedete vnitřek misky a případně ještě misku na pár vteřin namočíte do horké vody. Ozdobte podle svého nejlepšího kuchařského vědomí, svědomí a cítění.

Cottage přepadávaný koláč s borůvkami

Fantastický, bez zbytečného cukru a přesto fantastický. Určitě vyzkoušejte. Cottage můžete nahradit tvarohem, i tak bude dokonalý.

Suroviny

Těsto:

4 ks vejce

1 lžíce med

2 lžíce špaldová mouka

2 lžíce kakao

2 lžíce kokosový olej

1/2 bal. prášek do pečiva

Cottage vrstva:

2 bal. cottage

1 lžíce vanilková esence

1 bal. vanilkový pudink

1 ks vejce

Podle chuti:

dle potřeby ovoce

Postup receptu

1. Vajíčka vyšleháme s medem do tuhé pěny, přidáme olej a na závěr smíšené sypké suroviny.

2. Plech vyložíme pečícím papírem, naneseme těsto a pěkně uhladíme.

3. Cottage rozmixujeme na jemnou hmotu, kterou ochutíme esencí, přidáme vajíčko a vanilkový pudinkový prášek. Promícháme.

4. Na těsto lžící navrstvíme hromádky cottage hmoty.

5. Vrch bohatě posypeme borůvkami nebo jiným ovocem.

6. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 35-40 minut.

Vynikající zdravý koláč, který si můžete pochutnat bez obav z velkého přibírání.

Tento koláč je zdravý a můžete ho jíst bez obav z přibírání, pokud si dáte pozor na množství. I když je lehký a chutný, je důležité nezapomenout, že i u zdravých potravin je klíčové sledovat, kolik toho sníme.

Suroviny

Hrnek = 250 ml

2 hrnky celozrnná mouka

2 ks vejce

1 hrnek mléko

2 ks jablka

2 ks mrkev

1/2 hrnku ovesné vločky

100 g ořechy

100 g lněná semínka

50 g rozinky

50 g sušené brusinky

1 hrnek hnědý cukr

1 lžička prášek do pečiva

1 lžička mletá ​​skořice

1 lžička soda

špetka sůl

Postup receptu

1. Nasekáme ořechy a na suché pánvi je lehce opečeme.

2. V míse smícháme všechny suché suroviny, do kterých pak přidáme jemně nastrouhanou mrkev a jablka.

3. Do směsi přidáme mléko a vejce a důkladně promícháme. Hotové těsto vlijeme do menšího plechu, který jsme vymazali a vysypali moukou. Pečeme při teplotě 180 stupňů přibližně 25 minut.

4. Po upečení posypeme moučkovým cukrem, nebo ho můžeme polít kvalitní čokoládou.

Mazanec pro Irenku

Těsto na mazanec můžete vypracovat ručně nebo za pomoci domácí pekárny. Bochánek sypaný mandlemi, nahoře s tradičním křížkem. Mazanec je po upečení vláčný a lehký jako vánek. Voní po mandlích a rozinkách naložených v rumu.SUROVINY.

2 kusyTěsto:600 g polohrubé mouky150 g másla (nebo Hery)150 g čekankového sirupu40 g droždí3 žloutky250 ml mléka (podle potřeby)100 g rozinek1 panák rumu1/2 lžičky solicitronová kůraNa potření:1 vejceNa posypání:mandle (lupínky nebo hoblinky)POSTUP PŘÍPRAVY

1. Několik hodin předem zalijeme rozinky rumem.
   Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, citronovou kůru, sirup a promícháme.
2. V misce rozmícháme droždí, lžičku cukru, 3 lžíce vlažného mléka (vše odebereme z odváženého množství) a necháme vzejít kvásek.
3. Do mouky uděláme důlek, vlijeme vzešlý kvásek, přidáme změklé máslo, žloutky, mléko, rum, ve kterém se macerovaly rozinky a vypracujeme tuhé těsto. Během hnětení přidáme namočené rozinky a hotové těsto necháme asi hodinu kynout.
4. Poté znovu propracujeme a necháme půl hodiny kynout. Rozdělíme na dva díly a z každého uděláme bochánek. Uložíme je na plech s pečicím papírem.
5. Pod utěrkou necháme opět půl hodiny kynout.
6. Středem bochánků nastřihneme křížek, pomažeme je rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky.
7. Troubu předehřejeme na 150 °C (horkovzduch) a zvolna pečeme 30–40 min.

POZNÁMKA K RECEPTU.

Kdo vlastní domácí pekárnu, usnadní si práci a těsto v ní zadělá. V mléku rozkvedláme žloutky, ohřejeme tuk, dáme do pekárny, přidáme prosátou mouku se sirupem a citronovou kůrou, doprostřed rozdrobíme droždí, do rohu pekárny dáme sůl a po pípnutí (program Těsto) přidáme rozinky. Necháme proběhnout celý program, potom těsto přemístíme na vál, propracujeme a dál postupujeme stejně, jak je psáno výše. Pokud připravujeme těsto v pekárně, buď použijeme jen 200 ml mléka nebo přidáme trochu mouky. Těsto se nesmí lepit, musí být tuhé, a když do něho zaboříme prst, musí pružit. 

Jablkový perník.

Ingredience 

1 lžička skořice

 2 lžičky jedlé sody

 2 dl rostlinného oleje

 3 vejce 

0.5 kg jablek

 10 dkg cukru krystal 

40 dkg polohrubé mouky 

Pracovní postup: Ušleháme vejce s cukrem a olejem a přidáme všechny suroviny. Vlijeme na plech s pečicím papírem. Pečeme na 180°C cca 0,5 hodiny. Vychladlé mažeme marmeládou a sypeme kokosem. Můžeme polít čokoládovou polevou. 

JABLEČNÝ POHÁR SE ZÁZVOROVOU ŠLEHAČKOU

Dušená jablíčka patří do koláčů, naducaných buchet, k dozlatova opečenému kuřeti i do povidel. Jakmile má zima namále, je potřeba zužitkovat každý plod, který se začíná mračit.

Pudink bylo první jídlo, řekněme spíš pochutina, kterou jsem se naučila připravit. To mi bylo asi 8 let. Uměla jsem ho excelentně, bez zdrcnutých pucků, takže asi chápete, že k dušeným jablkům a pudinku chovám nezapomenutelné vzpomínky a patří v mém životě k láskyplně připravovaným dobrotám dodnes.

Ony to dobroty jsou. Obyčejné a lahodné, dostupné v kterýkoli den - všední i slavnostní. Nezapomeňte na ně, když si chcete dát něco lehkého, co stoprocentně nezklame.

Příprava: 30 minut * Získáte: 3 poháry

• 250 g jablek, očištěných a nakrájených

• 1 lžíce krupicového cukru

• 1,5 lžičky perníkového koření

• 1 vanilkový pudink + suroviny dle receptu na obalu / pudink bez vaření

• 250 ml smetany ke šlehání, 33 %

• 3 lžíce zázvorového sirupu

• plátky jablka na dozdobení

1. Nejprve připravte pudink podle návodu na obalu a přesuňte ho do misky. Může být o maličko řidší než obvykle, nechte ho chladnout. Můžete našlehat i pudink připravený za studena, tedy bez vaření.

2. Jablka oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a zvažte je. Pak je přesuňte do kastrůlku, prosypejte cukrem a perníkovým kořením a za stálého míchání je povařte doměkka. Jablka by stále měla držet tvar.

3. Do pohárů dejte 2 plné lžíce pudinku, vrstvu chladnoucích jablek i s trochou šťávy, opět přidejte vlažný pudink, a znovu rozdělte vrstvu jablek. Dejte do chladu.

4. Před podáváním ušlehejte smetanu společně se zázvorovým sirupem dotuha, naplňte cukrářský sáček s ostře řezanou špičkou a poháry nazdobte. Přidejte pár tenkých plátků čerstvých jablek na dozdobení.

Jablíčka díky perníkovému koření trochu ztmavnou, ale zase okusíte jinou chuť, než klasicky skořicovou. U přípravy pudinku můžete zvolit dokonce 3 varianty:

• připravte běžný pudink z horkého mléka a nechte ho zchladnout - může být nepatrně řidší, aby byl krémový

• našlehejte pudink za studena, např. se značkou Crème Olé - je zcela bez vaření a hotový za 5 minut

• uvařte domácí vanilkový pudink s kukuřičným škrobem a vanilkovým luskem - chcete-li přípravu bez konzervantů

Jak vidíte, záleží jen na vás, kolik času chcete své pochoutce věnovat. Jablka si to zaslouží a vaši nejbližší také.

Pohár není přehnaně sladký, samozřejmě platí, že čím sladší a šťavnatější jablka máte, tím je výsledek lahodnější. Našlehaná smetana se zázvorovým sirupem je jen třešinkou navrch.Zázvorový sirup si můžete koupit, ale doporučuji domácí výrobu; bacily ještě nepřestaly útočit!

Perníkový koláč s tvarohem a borůvkami

Opět jeden zdravější koláč s dostatkem bílkovin díky proteinu a tvarohu. Připravte si tento nenáročný perníkový koláček jen tak, ke kávě či k snídani. Borůvky můžete obměnit i za jiné ovoce.

Suroviny

TĚSTO

100 g hladká špaldová mouka

30 g čokoládový protein (nebo nahraďte moukou)

15 g kakao

2 lžičky perníkové koření

1/2 bal. prášek do pečiva

30 g med

3 ks vejce

50 ml olej

100 ml mléko

NÁPLŇ

250 g jemný tvaroh

100 ml smetana ke šlehání

15 g vanilkový protein (nebo nahradit sladidlem)

1 lžíce Zlatý klas

mražené borůvky nebo jiné ovoce já jsem dala švestky

Postup receptu

1. Žloutky vyšleháme s medem. Přišleháme olej a mléko.
2. Suché ingredience smícháme a přimícháme ke žloutkové směsi.
3. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Sníh jemně vmícháme do těsta. Těsto vylijeme na malý plech vystlaný pečícím papírem.
4. Smetanu vyšleháme. Smícháme ji s tvarohem, proteinem a Zlatým klasem. Náplň dáme do cukrářského sáčku a na těsto s ní tvoříme mřížku. Na vrch dáme borůvky a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Rychlá buchta s ovocem

Hrníčkové koláče jsou jedny z nejvděčnějších. Žádné vážení, jen smíchat. Vrstva tvarohovo - pudinkové náplně bude skvělé podloží pro jakékoliv letní i konzervované ovoce. Prostě koláč, který máme k odpolední kávě všichni rádi.

SUROVINY

Menší porce 1 dávka

Těsto:2 hrnky polohrubé mouky

1/2 hrnku cukru krystal

1 prášek do pečiva

2 vejce

1 hrnek mléka

½ h hrnku oleje

Náplň:600 ml mléka

3/4 sáčku vanilkového pudinku

cukr (dle chuti)

200-250 g tvarohu ve vaničce

300- 400 g ovoce (angrešt, třešně, jahody, borůvky, rybíz, meruňky)

Drobenka:180 g polohrubé mouky

80 g másla

80 g cukru

Na přípravu plechu:

tuk

hrubá mouka

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Uvaříme si řidší pudink. Necháme vychladnout (přikryjeme povrch potravinářskou fólií, aby se neudělal škraloup). Vychladlý pudink promícháme s tvarohem, případně dosladíme podle chuti.
   Předehřejeme troubu na 180 °C.
   Vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou větší plech.
2. Suroviny na drobenku smícháme rukama do požadované konzistence.
3. Suroviny na těsto smícháme všechny najednou v míse, nejlépe ponorným mixérem.
4. Na připravený plech nalijeme těsto. Na něj cik cak nalijeme pudink s tvarohem. Posypeme ovocem a nakonec drobenkou. Pokud je ovoce kyselé, můžeme celou plochu koláče posypat ještě cukrem.
5. Pečeme v předehřáté troubě asi 20-30 minut. Propečení zkoušíme píchnutím špejle. Ta musí být po vytažení suchá.

použila jsem hrnek Hrnek 250 ml 

Ovocné müsli s podmáslím

Ingredience (1 porce)

200 g ovoce (lesní plody)

200 ml podmáslí

2 polévkové lžíce ovesných vloček

1 lžička citrónové šťávy

1 lžička medu

1 lžička nasekaných lískových oříšků nebo vlašských

Tip

• Podmáslí můžeme volně obměňovat se zakysanou smetanu, tučnějším jogurtem nebo jemným tvarohem se smetanou.

Postup

1

Podmáslí ušleháme s medem dohladka a dáme do misky.

2

Přidáme ovoce zakápnuté citrónovou šťávou a dozdobíme medem, vločkami a oříšky.

Rebarborovo-jahodový koláč s luxusní drobenkou

Příjemně nakyslá rebarbora je do jednoduchých koláčů či buchet na plech jako stvořená. Nejlepší jsou ty, ve kterých ji zkombinujete se sladšími druhy ovoce, třeba šťavnatými jahodami. Luxusní ořechová drobenka dodá koláči na křupavosti.

SUROVINY

rebarbora250 g oloupaná a nakrájená na cca 2cm kousky

jahody250 g nakrájené na kostičky

krupicový cukr 100 g

máslo 150 g změklé

vanilkový cukr 2 PL 

vejce 2 ks 

mouka pšeničná hladká 200 g

vlašské ořechy100 g mleté

kypřicí prášek do pečiva 1 ČL

podmáslí180 ml 

NA DROBENKU A POSYPÁNÍ 

mouka pšeničná hladká 3 PL

vlašské ořechy 4 PL mleté

hnědý cukr 50 g

skořice ½ ČL mletá

máslo 60 g nakrájené na kostičky

mandle plátky 2 PL či nasekané loupané vlašské ořechy

POSTUP

Troubu předehřejte na 180°C, horkovzdušnou na 160°C; máte-li na výběr, volte horkovzduch. Otevírací dortovou formu o průměru cca 20 cm vyložte pečicím papírem.Rebarboru a jahody promíchejte v míse se 2 lžícemi krupicového cukru. V míse vyšlehejte máslo s vanilkovým a zbývajícím krupicovým cukrem dokrémova. Po jednom přidejte vejce a vyšlehejte do bledé pěny. Mouku důkladně promíchejte v misce s mletými oříšky a kypřicím práškem a střídavě s podmáslím ji po troškách stěrkou vmíchávejte do vaječné pěny. Zhruba 1/4 směsi rebarbory a jahod zlehka vmíchejte do těsta, pak ho nalijte do připravené formy. Jemně uhlaďte a navrch rozdělte zbývající rebarboru s jahodami.Na drobenku nasypte do mísy mouku, mleté oříšky, cukr, mletou skořici a máslo. Promněte tak, aby směs připomínala strouhanku, a rovnoměrně nasypte na rebarboru s jahodami, poté posypte mandlovými lupínky či nasekanými oříšky. Pečte v předehřáté troubě cca 50 minut (špejle zapíchnutá doprostřed by měla vyjít bez známek syrového těsta). Pokud by koláč moc rychle tmavl, zakryjte ho alobalem. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout ve formě, pak vyjměte a krájejte.Doplnit můžete šlehačkou či obyčejnou zakysanou smetanou.

Buchtičky s krémem

Dukátové buchtičky aneb buchtičky se šodó jsou v našich kuchyních jako doma už nějaký ten pátek. Jestli patříte mezi fanoušky této lahůdky, ale zároveň nechcete, aby vás hryzaly výčitky svědomí, nabízíme vám tuto verzi, která oblékla lehký fit kabátek.

Suroviny

5 porcí

TĚSTO NA BUCHTIČKY:

• 350 g celozrnné špaldové mouky hladké (+ 20 g na pomoučení)

• 150 ml polotučného mléka

• 30 g třtinového cukru krystal

• 40 g másla (v tekutém stavu)

• 1× vejce velikosti M

• 5 g sušeného droždí (nebo 18 g čerstvého)

• 1 špetka soli

NA ŽLOUTKOVÝ KRÉM:

• 500 ml polotučného mléka

• 40 g medu

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 20 g vanilkového pudinku v prášku

• 2× vaječný žloutek

Postup přípravy

Nejprve si ve větší míse smíchejte veškeré ingredience na těsto. Hněťte, dokud se ingredience nespojí a nevznikne hladké těsto. Poté mísu přikryjte utěrkou a těsto nechte kynout v pokojové teplotě 2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Poté si připravte zapékací formu (ø 20 cm) a vyložte ji pečicím papírem. Vál posypte 20 g mouky, vykynuté těsto na něj vyklopte a rozdělte jej na 20 stejně velkých dílků. Dílky tvarujte do kuliček a pokládejte je do připravené zapékací formy.

Takto připravené buchtičky nechte ještě 30 minut kynout ve formě. Přibližně 10 minut před koncem kynutí předehřejte troubu na 180 °C.

Následně formu vložte do předehřáté trouby a buchtičky pečte dozlatova při 170–180 °C 30–35 minut.

Mezitím si připravte krém. Do většího hrnce nalijte 250 ml mléka, přidejte med a vanilkový extrakt a na středním plameni přiveďte k varu. Zbylých 250 mléka nalijte do hlubší nádoby, přidejte vanilkový pudink v prášku a 2 žloutky. Vše rozšlehejte. Teplou směs z hrnce přilijte do nádoby, zamíchejte a vlijte zpátky do hrnce. Vařte cca 1 minutu na mírném až středním plameni, dokud pudink nezhoustne.

Upečené buchtičky rozdělte do jednotlivých talířů a každou porci před podáváním polijte připraveným krémem.

Bounty řezy

K létu patří kokosové šílenství, souhlasíte? Máme proto pro vás recept na jednoduché bounty řezy, po kterých budete mít boule za ušima. Místo cukru jsme použili stévii, z mouk jsme vybrali naši oblíbenou celozrnnou špaldovou a skvěle jim to spolu sluší. Mlsejte zdravěji.

Suroviny

Na 20 kousků

KORPUS

• 1× vejce

• 50 g slunečnicového oleje

• 200 g celozrnné špaldové mouky hladké

• 2 lžičky stévie

• 250 ml mléka

• 120 g strouhaného kokosu

• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva

• 1 lžíce holandského kakaa

NÁPLŇ

• 100 g strouhaného kokosu

• 200 ml kokosového mléka z plechovky

• 1 lžíce kokosového oleje (lze nahradit máslem)

• 2 lžíce medu

• špetka soli

Postup přípravy

Troubu si předehřejeme na 180 °C.

V míse si vyšleháme rozklepnutá vejce s olejem, stévií a mlékem.

Přimícháme prosítou mouku, kokos, prášek do pečiva a kakao.

Vařečkou vše promícháme v tužší těsto.

Těsto nalijeme do formy 20 × 30 cm a pečeme při 170–180 °C po dobu 30–40 minut.

Mezitím si připravíme náplň smícháním všech uvedených ingrediencí. Náplň dáme zatím do lednice.

Upečený korpus, necháme vychladnout na mřížce. Vychladlý ho pak podélně rozřízneme, namažeme náplní a dáme ještě na pár minut do lednice.

Nakrájíme ho na zhruba 20 stejných dílků a podáváme.

Meruňkový koláč s kokosem

Výborný nadýchaný koláč, kde se úžasně doplňují meruňky s kokosem a skořicí. Je ideální také jako svačinka na výlet či v létě k vodě.

Ingredience forma o průměru 20 cm Těsto:

• 3/4 hrnku špaldové hladké mouky
• 1 hrnek špaldové hladké celozrnné mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva bez fosfátů
• špetka jedlé sody
• 2 lžičky skořice
• 1/2 hrnku kokosu
• 200 ml rostlinného mléka
• 50 ml oleje

JAK PŘIPRAVIT KOLÁČ BEZ CUKRU S MERUŇKAMI, PEKANY A KOKOSEM

1. V jedné misce smícháme všechny suché ingredience a v druhé zase všechny tekuté.
2. Po troškách sypeme suché ingredience do mokrých a mícháme metličkou. Vznikne nám hustší těsto.
3. Těsto nalijeme do vymazané či pečícím papírem vyložené formy a poklademe nakrájenými meruňkami, pekany a posypeme troškou kokosu.
4. Pečeme na 175°C asi 45-50 minut (zkusíme špejlí).

OBMĚNA

• Ovoce můžete dát dle sezóny, ale meruňky doporučuji vyzkoušet.

Honí vás mlsná tak tady je zdravé mlsání.

Ingredience.

250 ml mléko

0.5 balíčku pudinkový prášek

1 kelímek bílý jogurt (250g)

celozrnné pšeničné lupínky

1 konzerva kompotované mandarinky

POSTUP PŘÍPRAVY

Z mléka a pudinkového prášku (vanilkový, mandarinkový, banánový, ananasový) uvaříme pudink a za občasného míchání ho vychladíme. Pak vmícháme bílý jogurt (mimo 4 lžiček na ozdobu) a utvoříme hladký krém. Mandarinky scedíme a polovinu rozdělíme do dezertních misek nebo pohárů. Na mandarinky dáme do misky 3 - 4 lžíce cereálních lupínků (případně jiného zdravého chroupání) a přelijeme je 2 lžícemi mandarinkové šťávy. Na křupinky rozdělíme jogurtový pudink a povrch uhladíme. Dezert ozdobíme zbylými mandarinkami a mezi ně "posadíme" lžičku bílého jogurtu. Zdravé mlsání přelijeme zbylou mandarinkovou šťávou a na 5 minut uložíme do chladničky, aby šťáva "rozmočila" křupinky.

Mrkvová bábovka s tvarohem

Hledáte recept na "zdravější" bábovku? Vyzkoušejte mrkvovou bábovku s tvarohem, oproti klasické bábovce vám tato varianta dodá více prospěšných živin a lépe vás zasytí.

• Mrkev dodá bábovce nejen krásnou barvu, ale i plno vitaminů a dalších prospěšných látek. Významný je zejména obsah karotenů. Díky mrkvi je navíc bábovka krásně vláčná a milovníci "mokrého" těsta si přijdou na své.

• Pro přípravu použijte ideálně celozrnnou mouku, která je bohatším zdrojem vlákniny.

• Ořechy společně s řepkovým olejem bábovku obohatí o příznivé nenasycené mastné kyseliny. Místo mandlí můžete použít lískové nebo vlašské ořechy.

• Tvarohová náplň bábovku nejen ozvláštní, ale dodá i bílkoviny a vápník.

Ingredience: 40 porcí

Těsto:

mrkev 400 g

celozrnná špaldová mouka 350 g

cukr 100 g

mandle nebo jiné ořechy 70 g

vejce 4 ks

kefír 200 ml

řepkový olej 70 ml

kypřicí prášek 12 g

skořice, badyán, sušený zázvor

Náplň z tvarohu:

odtučněný tvaroh 500 g

žloutky 2 ks

vanilkový pudink (prášek) 35 g

cukr 50 g

rum 1 lžíce

Postup

1. Mrkev nastrouháme najemno. Ořechy nameleme.

2. V dostatečně velké míse smícháme všechny sypké ingredience, tedy mouku, cukr, ořechy, kypřicí prášek a koření.

3. V jiné míse smícháme žloutky, olej a kefír.

4. Obě směsi spojíme dohromady a přidáme nastrouhanou mrkev.

5. Z bílků vyšleháme sníh a opatrně vmícháme do těsta.

6. Připravíme si tvarohovou náplň. Tvaroh vyšleháme se dvěma žloutky, cukrem, pudinkovým práškem a trochou rumu.

7. Formu na bábovku vymažeme a vysypeme moukou a vlijeme polovinu těsta. Na těsto dáme tvarohovou náplň a zakryjeme zbylou polovinou těsta.

8. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 60-70 minut.   

Ovesné cookies s ořechy a čokoládou

Vyzkoušejte oblíbené sušenky cookies s kousky čokolády ve zdravější podobě. Můžete si je bez obav dopřát na svačinku, i když si třeba zrovna hlídáte hmotnost. Pokud chcete, aby vás taková svačina lépe zasytila, sušenky doplňte ideálně ještě bílým jogurtem, tvarohem nebo kefírem.

• Jako základ na sušenky použijte ovesné vločky, které se pyšní skvělými nutričními hodnotami. Jsou zdrojem komplexních sacharidů a mimo jiné jsou bohatým zdrojem betaglukanů, které se řadí mezi rozpustnou vlákninu a napomáhají ke snižování hladiny krevního cholesterolu.

• Do sušenek přidejte hořkou čokoládu a libovolné ořechy, které je obohatí o prospěšné nenasycené mastné kyseliny. Cukrem šetřete, bude stačit jen malé množství, případně ho lze nahradit nízkokalorickým či nekalorickým sladidlem.

Ingredience: 8 porcí

ovesné vločky 80 g

mandle loupané 25 g

hořká čokoláda 25 g

bílky 2 ks

třtinový cukr 15 g

kypřicí prášek 2 g

Postup

1. Ovesné vločky společně s nasekanými mandlemi opražíme na pánvi.

2. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme cukr a trochu kypřícího prášku.

3. Sníh opatrně smícháme se směsí vloček a ořechů a přidáme pokrájenou hořkou čokoládu.

4. Z těsta tvoříme sušenky, dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 140° C cca 10-15 minut dozlatova. 

Tipy na pečení velikonočního zajíce

Základem je pečící forma na zajíce, kterou můžete zakoupit z různých materiálů a v různých velikostech. Keramické či plechové formy je nutné důkladně vymazat (olejem, máslem) a vysypat moukou, aby zajíc šel dobře vyklopit. Nebo vyzkoušejte silikonovou formu, kterou nemusíte dopředu vymazávat vůbec. Tento recept je na formu 21 cm. Množství surovin tak uzpůsobte velikosti vaší formy na pečení.

Odlehčený zajíc, klidně i mramorový

Tradiční recepty na velikonoční zajíčky jsou plné másla, cukru a bílé mouky. Vyzkoušejte naši odlehčenou a zdravější verzi s medem, z celozrnné špaldové mouky a s mimimem tuku.

• Vláčnost těsta zajistí bílý jogurt, který skvěle nahrazuje z části chybějící máslo.

• Pro zvýraznění chuti těsta nahraďte část mouky rozmixovanými mandlemi a pokud chcete mandlovou příchuť zajíce ještě podtrhnout, kápněte i mandlovou esenci do těsta. Nebo zůstaňte u klasiky a použijte vanilkový extrakt, záleží jen na vás.

• Zůstávat také nemusíte pouze u jednobarevné varianty zajíce. Polovinu těsta dochuťte kakaem a rázem vykouzlíte zajíce strakatého - mramorového.

Ingredience: 18 porcí

mouka celozrnná špaldová 150 g

mandle 50 g

olej řepkový 50 g

med 120 g

bílý jogurt 200 g

vejce 100 g

vanilkový extrakt 5 g

kypřicí prášek do pečiva 12 g

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 180°C.

2. V míse si nejdříve rozmícháme vejce, med, jogurt a přidáme vanilkovou, nebo mandlovou esenci.

3. Mandle si opražíme na sucho na pánvi, a pak je rozmixujeme najemno na mouku a spolu se špaldovou moukou a kypřicím práškem vsypeme do směsi z vajec, medu a jogurtu.

4. Důkladně promícháme a těsto vlijeme do předem vymazané a vysypané formy na zajíce tak, aby zaplnilo asi ¾ objemu.

5. Pečeme cca 40-50 minut. Hotové těsto vyzkoušíme špejlí.

6. Po vyjmutí z trouby necháme zajíce ve formě vychladnout, a až poté vyjmeme. Zdobíme dle fantazie. 

Makový velikonoční beránek bez lepku

Dovedete si představit Velikonoce bez beránka?! A co takhle letos vyzkoušet beránka bezlepkového? Pokud navíc patříte k milovníkům máku, ručíme vám za to, že s tímto beránkem krok vedle neuděláte.

• Mák je bohatým zdrojem řady minerálních látek. Za pozornost stojí především obsah vápníku. Jen těžko byste hledali potravinu na vápník bohatší, než je právě mák. Z další látek stojí rozhodně za zmínku obsah manganu, hořčíku a fosforu. Kromě toho se může mák pochlubit vysokým obsahem vitaminu E, známého svými antioxidačními účinky, a zanedbatelné není ani množství vitaminů skupiny B.

Ingredience na středně velkou formu:

bezlepková mouka Nomix 200 g

mletý mák 80 g

cukr krupice 170 g

kypřicí prášek do pečiva 10 g

vejce 4 ks

řepkový olej 140 ml

teplá voda 100 ml

skořice 2 g

citronová kůra z 1/2 citronu

Postup

1. Vejce, vodu, olej, cukr, strouhanou citrónovou kůru a skořici utřeme společně do pěny.

2. Bezlepkovou mouku Nomix promícháme s kypřícím práškem do pečiva a mletým mákem a postupně přidáme do vaječné hmoty.

3. Hotové těsto necháme v míste asi 5-10 minut odpočinout.

4. Formu na beránka si důkladně vymažeme a vysypeme, aby nám šel beránek po upečení dobře vyklopit.

5. Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C asi 20 minut. Poté teplotu zvýšíme na 170 °C a dopékáme přibližně 30 minut.

6. Částečně vychladlého beránka vyklopíme z formy a dozdobíme mašlí. 

Fitness velikonoční tvarohový mazanec fit dietní zdravý top recept na hubnutí ..

Zkus letos na Velikonoce posnídat fitness variantu klasického mazance. Připravit ho lze totiž zcela bez tuku a cukru za použití tvarohu a celozrnné mouky. Tvaroh a vejce dodají bílkoviny a sladidlo bez kalorií fit mazanec osladí stejně dobře jako cukr. Pokud chceš mazanec vláčnější, můžeš část tvarohu nahradit zdravým tukem. I když lze tvarohový velikonoční mazanec upéct z kypřícího prášku bez kynutí, z kynutého těsta je rozhodně zdravější a chutnější.

Ingredience na celozrnný tvarohový fit mazanec

• 200 g celozrnné pšeničné mouky (nebo ovesné, pokud použiješ prášek do pečiva)

• 200 g hladké bílé pšeničné mouky

• 15 g sušeného droždí (nebo 2 prášky do pečiva – 25 g)

• 300 g nízkotučného tvarohu (nebo 200 g tvarohu a 100 ml řepkového oleje)

• 2 lžičky rumu nebo rumového aroma (10 ml)

• 2 vejce (100 g)

• 1 lžička citrónové kůry (5 g)

• sladidlo bez kalorií (1 odměrečka)

• špetka soli

• 60 g rozinek, brusinek nebo goji (ideálně bez cukru)

• 1 žloutek na potření (17 g)

• 20 g mandlových plátků

Postup receptu

1. Všechny ingredience vytáhni hodinu předem a nechej je zahřát na pokojovou teplotu.

2. Smíchej oba druhy mouky a droždí.

3. Zvlášť smíchej tvaroh, vejce, rum, sladidlo a citrónovou kůru.

4. Pak smíchej sypké a mokré ingredience dohromady a vyhnětej těsto tak, aby bylo dobře spojené. Práci si usnadníš kuchyňským robotem

5. Nakonec přidej špetku soli a rozinky a ještě pořádně zapracuj do těsta.

6. Popraš trochou mouky, přikryj potravinářskou fólií a utěrkou, aby těsto neokoralo, a nechej na teplém místě kynout 1 – 3 hodiny. Celozrnné těsto kyne totiž o dost hůře. Je potřeba, aby se zvětšilo alespoň dvakrát. V průběhu kynutí doporučuji jednou za hodinu těsto prohňést.

7. Až těsto vykyne, rozděl ho na poloviny a vytvaruj 2 pěkné bochánky, které dej na pečícím papírem vystlaný plech dostatečně od sebe. Opět dobře zakryj fólií a utěrkou a nechej kynout dalších 20 – 30 minut na teplém místě.

8. Mezitím rozehřej troubu na 180 °C.

9. Před pečením udělej na každém mazanci nožem zářezy ve tvaru křížku, potři mazance rozkvedlaným žloutkem a posypej mandlemi.

10. Sniž teplotu trouby na 160 °C a peč 35 – 45 minut. V průběhu pečení mazance hlídej, pokud by se začaly připalovat, přikryj je alobalem. Po upečení otestuj zapíchnutím špejle doprostřed mazance, pokud se těsto nelepí, je hotovo.

Velikonoční mazanec zdravěji

Velikonoce bez mazance by nebyly ty správné Velikonoce. Zkuste ho ale letos připravit trochu zdravěji! Přinášíme vám recept na mazanec ze špaldové mouky, který je chuťově k nerozeznání od tradiční receptury. Navíc je nutričně obohacen o vlákninu a prospěšné látky.

Tradiční mazanec se připravuje z bílé nízkovymleté mouky, která je především zdrojem škrobu a nepřináší mnoho pozitivních živin. Pokud použijete mouku celozrnnou, obohatíte se o cennou vlákninu a další prospěšné látky. Množství celozrnné mouky záleží na vás, pokud ale nejste na celozrnnou mouku zvyklí, použijte nejprve raději polovinu klasické mouky a polovinu celozrnné. Každá mouka se chová trochu jinak, proto případně upravte dle potřeby množství mléka nebo mouky, aby mělo těsto požadovanou konzistenci.

Místo tradičního másla můžete použít rostlinný tuk vhodný na pečení, díky němuž vylepšíte složení tuku – snížíte podíl nasycených mastných kyselin a obohatíte se o prospěšné nenasycené mastné kyseliny. Pohrát si můžete i s množstvím cukru a pokud vám nevadí méně sladká chuť, tak na cukru uberte. Pečete-li mazanec pro strávníky vyžadující "tradiční" chutě, raději buďte s ubíráním cukru opatrní.

Ingredience: 17 porcí

mouka celozrnná špaldová 125 g

mouka hladká 125 g

mléko polotučné 1,5 % 125 g

rostlinný tuk vhodný na pečení 60 g

cukr 50 g

žloutek (1-2 ks) 30 g

mandle (nasekané/plátky) 25 g

droždí 20 g

sůl 2 g

citronová kůra 1 g

vejce na potření 25 g

Postup

1. Droždí rozdrobíme a smícháme se lžící cukru, přidáme polovinu vlažného mléka a lžíci mouky, rozmícháme a necháme vzejít kvásek (přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě cca 10-15 minut).

2. Mouku (oba druhy) smícháme se zbylým cukrem, špetkou soli a můžeme přidat i vanilku nebo citronovou kůru.

3. Přidáme žloutky, zbytek mléka, rostlinný tuk vhodný na tepelnou úpravu a kvásek, přidáme i nasekané mandle (část mandlí si necháme na posyp).

4. Vypracujeme důkladně těsto (za pomoci robota nebo ručně) a necháme pod utěrkou kynout cca 1,5-2 hodiny.

5. Po vykynutí těsto ještě jednou propracujeme a vytvoříme mazanec.

6. Hotový mazanec dáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě chvíli kynout.

7. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nasekanými mandlemi nebo mandlovými plátky.

8. Pečeme nejdříve na 200 °C cca 5 minut a potom dopékáme při 155 °C cca 30-40 minut.

Tvarohová lahůdka z hrnečku: Úžasný šťavnatý koláč připraven za 15 minut

Tento fantastický koláč dokonale doplní šálek kávy. Nadšené z nich budou nejen děti, ale i mlsní dospělí. Příprava je velice jednoduchá a rychlá. Pojďme se na něj podívat.

Co budeme potřebovat:

• 3 vejce
• 1/3 hrnek kr. cukr
• 1/2 hrnku oleje
• 2 hrnky hladká mouka
• 1 hrnek mléka
• 1 vanilkový cukr
• 1 ks prášek do pečiva
• 3 lžíce kakaa

na krém: 

• 600 ml mléka
• 2 vanilkové pudinky 
• cukr podle chuti
• 2 tvarohy
• rum podle chuti já dala 1 lžíci

na poleva (volitelné):

• 2 zakysané smetany
• 1 čokoláda na vaření

Jak budeme postupovat:

1) Nejdříve si  mírně vyšleháme vajíčka s cukrem  přidáme , mléko, olej, a potom mouku s kypřícím práškem  a vymícháme jednotné těsto.

 Polovinu těsta vylijeme na plech předem vyloženým pečícím papírem – nebo vymazaný a vysypaný moukou. Do druhé poloviny těsta vmícháme kakao, nalijeme na světlé těsto a projedeme lžící ,aby bylo barevné.

3) Dáme péct při 180-200 ° C asi 20 minut (je třeba sledovat, každá trouba peče jinak).

Z mléka a pudinků uvaříme hustý pudink, který nakonec vyšlehám s tvarohem. Tento krém naneseme na těsto a uhladíme. Nakonec uděláme ještě polevu rozehřejeme hořkou čokoládu a přidáme do ní zakysanou smetanu a potřeme s ní povrch dáme do lednice ztuhnout. Je vynikající.

Čokoládový chia pudink

Rozlučte se s pudinkem v prášku a začněte novou éru s pudinkem z chia semínek. Není totiž nad čerstvé ingredience. Přípravu máte hotovou do deseti minut a pak už jen stačí počkat na to, až semínka nabobtnají. Vegetariáni si na něm smlsnou, a když vyměníte kravské mléko za bezlaktózové, cílová skupina se ještě rozšíří.

2 lžičky holandského kakaa (14 g)

• 125 ml mléka

• 10 g agávového sirupu (na doslazení)

• čerstvé maliny (na ozdobení)

• 2 lžíce chia semínek (20 g)

Postup přípravy

Všechny ingredience kromě malin pořádně smícháme, aby chia semínka nezůstala na dně a dáme na 5 minut do ledničky.

Po pěti minutách proces míchání zopakujeme, a poté necháme pudink minimálně 2 hodiny (nejlépe přes noc) odpočinout v lednici.

Čokoládový chia pudink servírujeme ozdobený dle vlastní fantazie, například malinami nebo jahodami.

Tvarohový koláč s rozinkami

Originální moučník nabitý bílkovinami, který jen tak někde neochutnáte? I tak by se dal popsat tento skvělý tvarohový koláč s rozinkami. Na přípravu potřebujete jen pár ingrediencí a při ozdobení pak už můžete popustit uzdu vaší fantazii. Jdete do toho?

Suroviny

• 750 g měkkého tvarohu z alobalu

• 60 ml polotučného mléka

• 80 g třtinového cukru

• 3× vejce

• 100 g rozinek

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 150 °C.

Ve větší míse si metlou vyšlehejte tvaroh, mléko, třtinový cukr a vejce. Stranou si obalte rozinky v kukuřičném škrobu, přidejte je do těsta v míse a vše promíchejte.

Poté si připravte dortovou nebo koláčovou formu (ø 20 cm), vyložte ji pečicím papírem (případně vymažte tukem) a nalijte do ní připravené těsto.

Formu přemístěte do předehřáté trouby a pečte 90-95 minut při 150 °C.

Upečený koláč nechte nejprve vychladnout v troubě s otevřenými dvířky a následně ho dejte alespoň na 15 minut vychladit do lednice.

Po vychlazení koláč nakrájejte na 12 dílků a podávejte.

Špaldové sušenky

Na těsto:

250 g másla a 250 g sádla
100 - 150 g ořechů
sáček skořice
150 - 250 g cukru
400 g hladké špaldové mouky
350 - 400 g dalších druhů mouky, např. ovesné, pohankové, jáhlové
2 vejce
1 ČL vinného kamene, čili alternativy prášku do pečiva

Na dochucení:

např. kakao + badyán, chilli nebo levanduli

Z ingrediencí vypracujeme těsto. Do poloviny těsta přidáme vrchovatou lžičku mletého badyánu a lžíci kakaa a do druhé poloviny můžeme přidat vrchovatou lžičku chilli nebo květy levandule. Plech vyložíme pečicím papírem. Z těsta tvoříme kuličky, které na plechu zmáčkneme vidličkou do tvaru kulaté sušenky. Pečeme cca 15 minut při teplotě 160 °C.

Skořicová kaše s jablky

Ingredience (2 porce)

500 ml mléka
150 g ovesných vloček
4 lžíce zakysané smetany
1 jablko
2 lžíce rozinek
1 lžíce másla
1 lžíce medu
2 lžičky skořice

Tip

• Podobně můžeme kaši doplnit ovocnou zavařeninou, jablečným kompotem nebo do ní můžeme vmíchat jablečné pyré.

Postup

1

Jablko očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky,

2

Do rendlíku dáme mléko, vločky, med, skořici a přivedeme k mírnému varu. Povaříme do zhoustnutí a odstavíme. Vmícháme máslo a zakysanou smetanu. Podáváme společně s rozinkami a nakrájeným jablíčkem.

Hruškové kakaové muffiny

Vyzkoušejte tyhle výborné, odlehčené, celozrnné muffiny z hrušek a kakaa, které jsou doslazované pouze medem. Můžete do nich ještě přidat kousky hořké čokolády nebo ořechů.

Jestli máte doma zralejší hrušky a nevíte co s nimi, tak je zkuste nastrouhat do těsta na muffiny! Budou díky tomu nejen přirozeně sladké, ale i krásně vláčné. A v kombinace s kakaem / hořkou čokoládou se po nich jen zapráší. A nikdo ani nepozná, že jsou nízkotučné, doslazené medem a celozrnné .

SUROVINY na cca 12 muffinů:

Špaldová celozrnná mouka 200 g

Vejce 2 ks

Med nebo čekankový sirup 140 g

Olej řepkový 50 ml

Kypřící prášek 1 lžička

Jedlá soda 1 lžička

Špetka soli

Jogurt bílý polotučný 150 g

Hrušky 3 ks cca 400 g

Vanilkový extrakt 1 lžička

Kakao holandské 2 vrchovaté lžíce

Hořká kvalitní čokoláda nebo ořechy dle chuti

POSTUP:

Předehřejeme si troubu na 180 ° C. Hrušky nastrouháme nahrubo a dáme mísy, kde je smícháme s vejci, medem, olejem, jogurtem a vanilkovým extraktem. Pak přisypeme mouku, kakao, sodu, kypřící prášek a špetku soli. Vše důkladně promícháme a ochutnáme. V případě potřeby ještě dosladíme. Přidáme případně ještě na kousky pokrájenou hořkou čokoládu nebo ořechy. Těsto vlijeme do formiček na muffiny (ideální jsou silikonové, které se nemusí vymazávat) a pečeme cca 20 - 25 minut.

Jablečné lívance

Jednoduché lívance s nastrouhanými jablky.

Ingredience na 4 porce 

• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 ks  vejce
• 1 hrnek nastrouhaných jablek
• 1/3 sáčku kypřicího prášku

Postup přípravy

1. Smíchejte polohrubou mouku a kypřící prášek do pečiva. Přidejte vejce, mléko a nastrouhaná jablka. Vše promíchejte v hladké těsto.
2. Lívance smažte na rozpáleném oleji z obou stran dorůžova.

Rychlý jablečný koláč s pudinkem

Že je jablečný koláč složitý? Může být, ovšem tento recept na jablečný koláč s pudinkem je velmi jednoduchý na přípravu a neskutečně lahodný.

Přísady

3 jablka

150 g másla pokojové teploty

50 gramů cukru 

1 balíček vanilkového cukru

1 špetka soli

2 vejce

200 ml mléka

1 balíček vanilkového pudinkového prášku

250 g mouky já jsem dala polohrubou 

2 lžičky jedlé sody

trochu másla na vymazání formy

Příprava

Nejdříve si předehřejte troubu na 180 stupňů. Potom oloupejte jablka, zbavte jádřinců a nakrájejte na stejně velké kostky. Poté vymíchejte máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl a všechno mixérem ušlehejte na krémovou hmotu. Potom vmíchejte vejce a mléko. V samostatné misce smíchejte pudinkový prášek, mouku a prášek do pečiva a směs přidejte do těsta.

Na kostičky nakrájená jablka přidejte do těsta, formu na koláč vymažte tukem a těsto nalijte do formy. Vše uhlaďte a poté dort s jablečným a vanilkovým pudinkem pečte asi 45 minut na 180 stupňů.

Dýňové muffiny

Pokud nevíte, co s dýní, a všechny recepty jste už vyzkoušeli, nevěšte hlavu. Ještě na vás čekají dýňové muffiny. Díky tomu, že skvěle zasytí, si je můžete dát i jako lehčí večeři. A v košíčkách vypadají opravdu krásně. Uvidíte sami.

Suroviny

Na 12 kousků

• 170 g celozrnné špaldové mouky hladké

• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva

• 1 lžička mleté skořice

• 1 lžička mletého zázvoru

• 90 g ovesných vloček jemných

• 2× vejce

• 110 ml polotučného mléka

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 2 lžíce medu

• 60 g kokosového oleje v tekutém stavu

• 200 g dýňového pyré

• sůl

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C.

Ve větší míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor, vločky a sůl.

V jiné míse vyšlehejte vejce, mléko, vanilkový extrakt, med, kokosový olej a dýňové pyré. Tyto ingredience můžete buď vyšlehat metličkou, nebo dát na chvilku do mixéru.

Obsah obou mís spojte a promíchejte.

Připravte si silikonovou formu na muffiny a vzniklé těsto do ní rovnoměrně rozdělte: Jednotlivé části plňte přibližně do ⅔ jejich objemu. Těsto by mělo vystačit cca na 12 muffinů.

Muffiny dejte do trouby a pečte 18-20 minut při 165-175 °C.

Mám pro Vás tip, zkuste výborné čokoládové cookies z ovesných vloček. Jedna sušenka má pouze 80 kalorií :).

Ingredience:

• ½ hrnku hnědého cukru

• ½ hrnku rostlinného oleje

• 1 vejce

• 1 bílek

• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu

• 1 a ¼ hrnku polohrubou celozrnnou mouku

• 1 čajovou lžičku bio sody

• ½ čajové lžičky soli

• 2 a ½ hrnku jemně mletých ovesných vloček s vlákninou

• 1 hrnek čokoládových hoblinek (62% obsahem kakaa)

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 175 °C.
2. Ve větší míse vyšlehejte cukr s olejem. Dále přidejte vajíčko, bílek a vanilkový extrakt, vše ušlehejte do hladka. Smíchejte mouku se sodou, solí a ovesnými vločkami.
3. Sypkou směs přidejte k tekuté a vše rozmixujte. Následně přidejte čokoládu a promíchejte.
4. Na plech si dejte pečící papír. Nanášejte, polévkovou lžící, těsto a vytvarujte do kruhu. Mezi jednotlivými sušenkami mějte minimálně 2 cm rozestup.
5. Sušenky pečeme 12 - 13 minut, do zlatova.

Tak co Vy na to? Libí se Vám tento recept? Vyzkoušejte a napište, jak Vám chutnaly....

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem

Dnešní recept je jako stvořený pro milovníky tvarohových dezertů, kterým se zároveň nechce trávit moc času pečením. Kouzlo tohoto koláče spočívá v tom, že na něj není potřeba vypracovávat klasické těsto. Je sytý, plný bílkovin a díky ovoci i velmi svěží. Množství ingrediencí vyjde na plech o rozměru přibližně 20x30 cm.

Na 15 porcí

• 500 g nízkotučného tvarohu
• 2 vejce
• 40 g vanilkového proteinu
• 140 g celozrnné špaldové mouky
• 140 g polohrubé mouky
• 60 g práškového sladidla
• 40 g třtinového cukru
• 130 g másla
• 400 g mraženého lesního ovoce
• 1 čajová lžička kypřicího prášku

Postup

1. Připravíme si tvarohovou náplň. Smícháme tvaroh, vajíčka, protein a cukr.

2. V druhé misce si smícháme mouku, prášek do pečiva, sladidlo a cukr. Přidáme nakrájené změklé máslo a vypracujeme sypkou směs.

Těsto si rozdělíme na dvě přibližně stejné části. Tu, která bude o trošku větší, nasypeme na plech vyložený pečícím papírem a zalijeme tvarohovou náplní. Posypeme ovocem a přikryjeme zbylým těstem. 

Pečeme na 170 stupňů asi 45 minut, dokud povrch koláče není zlatavý. Před krájením necháme úplně vychladnout.  

Ořechový chlebíček....
200 g špaldové polohrubé mouky
2 celá vejce
1/2 hrnku mléka
1/2 prášků do pečiva
1/4 hrnku oleje
1/4 - 1/2 hrnku březového cukru - třtinového
1/2 hrnku mleté vlašské ořechy
na chuť trošku rumu
Formu vymažeme a vysypeme moukou.
Celá vejce vyšleháme s cukrem, přidáme mléko, olej, zamícháme. Mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva a přidáme do těsta. Nakonec vmícháme mleté vlašské ořechy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 - 180 stupňů. 

Jednoduchá cuketová buchta s čokoládovou polevou

Recept jako stvořený na prázdniny. Potřebujete minimum nádobí a času, zužitkujete všudypřítomnou cuketu a za pár korun upečete plný plech lehké kakaové dobroty. Jednoduchá poleva z čokolády a zakysané smetany ji dodá eleganci a svěžest.

• 2 hrnky cukety
• 3 vejce
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 hrnek oleje
• 1/2 hrnku mléka
• 3 lžíce kakaa
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 špetka soli

• 200 g čokolády 60%
• 200 g zakysané smetany
• 2 hrsti mandlových lupínků

• 1 lžíce másla
• 1 hrst hrubé mouky

Článek

Jako odměrku používám hrnek o objemu 250 ml.

Postup

Krok 1: Nastrouhejte cuketu, postačí na hrubší straně struhadla (mladší plody ze zahrádky nemusíte loupat). Vložte ji na sítko, vyždímejte rukou a nechte okapat přebytečnou tekutinu. Předehřejte troubu na 180 °C, hlubší pekáček vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou.

Krok 2: Do velké mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a pořádně je našlehejte do husté světlé nadýchané hmoty. Postupně zašlehejte i olej a mléko. Do hmoty zlehka vmíchejte okapanou cuketu a prosáté kakao. Nakonec do těsta postupně přesejte přes sítko i mouku smíchanou s práškem do pečiva, sodou a špetkou soli.

Krok 3: Těsto vlijte do pekáčku, uhlaďte a pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, až špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Krok 4: Na polevu rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Nechte ji mírně zchladnout a poté k ní postupně přidejte zakysanou smetanu a vymíchejte hladký svěží krém. Rozetřete ho na povrch korpusu, posypejte mandlovými lupínky a nechte chvíli v chladu rozležet. 

Špaldové muffiny s borůvkami

Ingredience (8 porcí)

400 g špaldové mouky
250 ml rostlinného mléka (sojové, mandlové, ovesné)
175 g cukru krystal
125 ml slunečnicového oleje
75 g mražených borůvek
2 vejce
3 lžičky prášku do pečiva
tuk na vymazání

Tip

• Mražené borůvky nemusíme před použitím rozmrazovat. V sezóně použijeme čerstvé borůvky (lesní nebo kanadské).

Postup

1

Troubu rozehřejeme na 180 °C. Vejce dáme do mísy a rozšleháme v robotu s nástavcem na šlehání. Přidáme rostlinné mléko, olej a také opatrně zašleháme. V jiné míse promícháme mouku, cukr a prášek do pečiva.

2

Do tekuté směsi postupně vmícháme promíchané sypké suroviny. Stačí jen krátce, aby se suroviny spojily. Ke konci opatrně vmícháme borůvky.

3

Formu na muffiny vymažeme tukem nebo vyložíme papírovými košíčky na muffiny. Připravené těsto dávkujeme vždy asi 1 cm pod okraj. Dáme do trouby a pečeme asi 25 minut. Po upečení muffiny necháme chvíli ve formě, poté je vyndáme a necháme zcela vychladnout na mřížce. 

Jogurtové muffiny s borůvkami

Ingredience (8 porcí)

250 g polohrubé mouky
150 g borůvek
180 g jogurtu
100 g cukru
50 g másla
2 vejce
0.5 prášku do pečiva
sůl

Tip

• V létě takto můžeme zpracovat libovolné ovoce. V zimě zase můžeme použít i ovoce mražené.

Postup

1

Máslo si rozpustíme v rendlíku a necháme mírně zchladnout. Mouku smícháme s práškem do pečiva, špetkou soli a cukrem.

2

Vejce vyšleháme v míse s jogurtem. Přidáme směs mouky, borůvky a důkladně promícháme. Nakonec vmícháme i máslo.

3

Na dno nepřilnavé muffinové formy dáme papírové košíčky, které naplníme asi do dvou třetin těstem. Dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme asi 20 až 25 minut.

Jahodový tvaroh s křupavými vločkami

Ingredience (1 porce)

150 g očištěných jahod
100 g měkkého tvarohu
1 lžíce plátkových mandlí
1 lžíce ovesných vloček
2 lžičky hnědého cukru
2 lžičky javorového sirupu
3 lístky bazalky (nebo máty)

Postup

1

50 g jahod rozmixujeme s javorovým sirupem na hladké pyré. Zbylé jahody nakrájíme na kostičky a bazalku nasekáme na tenké nudličky. Tvaroh pak smícháme s jahodovým pyré, kostičkami jahod a bazalkou.

2

Hnědý cukr rozehřejeme na pánvi a přidáme do něj vločky a mandle. Krátce orestujeme, dáme stranou a necháme vychladnout. Křupavé vločky podáváme s jahodovým tvarohem.

Ovocný refresh s jogurtem

Pro 5 až 6 osob budete potřebovat

• jahody a maliny, 200 g jahod a 50 g malin (nebo naopak)
• krémový sýr, například Lučina, žervé bez příchutě (může být i mascarpone či měkký tvaroh), 1 balení
• cereální sušenky (nadrobno nalámané), 1 šálek
• krystalový cukr (hnědý, bílý - podle chuti), 4 lžíce cukru
• vanilkový jogurt, 1 ks

Sýr mixujeme se třemi polévkovými lžícemi cukru, dokud nevytvoří krémovou konzistenci. Po dvou minutách přidáme jogurt a pokračujeme v mixování.

Na kousky nakrájené jahody a maliny posypeme zbylým cukrem, promícháme a necháme odležet alespoň pět minut.

Sklenice naplníme do poloviny krémem, ovocem a sušenkami, vrstvení ještě jednou zopakujeme. Před podáváním necháme tuto dobrotu chladit alespoň dvě hodiny. Svrchu můžeme ozdobit sekanými mandlemi či zbylým čerstvým ovocem.

Jahodový pohár s tvarohem

Suroviny

• cukrářské dlouhé piškoty

• 250 g tvarohu ve vaničce

• 1 vanilkový cukr

Jahodová omáčka

• 250 g jahod

• 50 g cukru

• 50 ml vody

• 1 lžička kukuřičného škrobu

• citronová šťáva (volitelně)

Nejdříve si připravte jahodovou omáčku. Jahody nakrájejte na čtvrtky a dejte do hrnce. Škrob rozmíchejte ve studené vodě a společně s cukrem dejte do hrnce k jahodám. Za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Omáčku nechte vychladnout.

Tvaroh smíchejte s vanilkovým cukrem.

Připravte si 3-4 skleničky, na dno dejte piškoty nalámané napůl (do každé skleničky cca 2 kusy). Na ně nalijte tvaroh a nakonec jahodovou omáčku.

DORT PAVLOVA ZDRAVĚ A FIT

Ochutnali jste dort Pavlova? Křehký, jemný a rozplývající se na jazyku. Přesně takový je a všichni ho milují!

Věřím, že se mezi námi nenajde nikdo, kdo by o tomto dortu alespoň jednou neslyšel. Jeho základ tvoří bílky a také velké množství cukru. Já jsem si dnes pro vás přichystala lehčí a zdravější verzi, která je stejně tak dobrá a chutná, jako ta klasická.

INGREDIENCE

Na korpus

• vaječný bílek - 6 ks

• ocet vinný, můžete použít citrónovou šťávu - 1 lžička

• vanilkový extrakt - 1 lžička

• xylitol (březový cukr) - 3 lžíce

• prášek do pečiva, s vinným kamenem - 1/2 lžičky

• sůl - 1 špetka

Na krém

• tvaroh měkký, polotučný - 500 g

• med - 2 lžíce

Na ozdobu

• jahody čerstvé

• borůvky

POSTUP PŘÍPRAVY

1.

Troubu předehřejeme na 150 °C. Do oddělených bílků přidáme špetku soli a vyšleháme do tuhého sněhu. Přidáme kypřící prášek, xylitol, ocet a lehce vmícháme do bílků. Na plech vyložený pečícím papírem přemístíme sníh, který pomocí lžíce tvarujeme do kruhu. V troubě snížíme teplotu na 100 °C a pečeme cca 80minut. Poté troubu vypneme a korpus v ní necháme vychladnout (troubu neotvírejte ani po vypnutí)!

2.

Tvaroh vyšleháme s medem a vznikne nám krém, kterým dort potřeme těsně před podáváním. Nakonec ozdobíme ovocem a lehce pokapeme medem. 

Fit palačinky s tvarohem

Další můj oblíbený snídaňový recept na fit palačinky ze špaldové nebo pohankové mouky, plněné vanilkovým tvarohem a ovocem, slazené pouze javorovým sirupem.

Recept na tyhle palačinky je opravdu jednoduchý, potřebujete 1 hrnek mouky, 1 hrnek mléka a jedno vejce. Pro bezlepkovou dietu nahradíme špaldovou mouku bezlepkovou pohankovou moukou a pro bezlaktózovou dietu nahradíme klasické kravské mléko rostlinným mlékem, například mandlovým. A kdo nechce ani vajíčko, tak ho může nahradit 1 lžící rozmixovaných lněných semínek s 3 lžícemi horké vody. Ovoce si dejte podle chuti, mě palačinky chutnají nejvíce s čerstvými jahodami nebo malinami. Recept na palačinky je neutrální chuti, proto si je můžete udělat i na slano například s čerstvým špenátem a kuřecím masem.

FIT PALAČINKY S TVAROHEM

SUROVINY:

150 g Špaldová mouka hladká (nebo bezlepková mouka) 

250 ml Mléko polotučné nebo mandlové 

1 ks Vejce 

Špetka soli

Čerstvé ovoce dle chuti

Tvaroh polotučný (bez laktózy) 250 g

Javorový sirup 3 lžíce

vanilkový extrakt 

lžička Citrónová šťáva 

1 lžíce Rostlinný olej nebo máslo 1 lžíce

POSTUP:

Z mouky, mléka, vajíčka a špetky soli umícháme řidší těsto na palačinky. Těsto necháme chvíli odležet. Na rozpálenou pánev s rozehřátým olejem lijeme těsto a opékáme palačinky z obou stran. Tvaroh smícháme se lžící citrónové šťávy a javorovým sirupem a vanilkou. Ovoce pokrájíme na kousky. Hotové palačinky potřeme tvarohem, zarolujeme a posypeme ovocem a pokapeme javorovým sirupem.

Ovesné sušenky

Sušenky z ovesných vloček s banánem a čokoládovými pecičkami .

Ingredience na 15 porcí

• K přípravě
• 1 ks menší ,zralý banán
• 100 g změklého másla
• 150 g ovesných vloček
• 80 g pískového cukru já jsem dala lžíci medu
• 0.5 lžičky mleté skořice
• 1 ks rozšlehané vejce
• 100 g celozrnné mouky
• 0.5 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 2 lžíce malých čokoládových peciček

Postup přípravy

1. Máslo utřete s vločkami, cukrem, skořicí , rozmačkaným banánem a vejcem.
2. Přidejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte těsto.
3. Do těsta přidejte čokoládové pecičky a znovu propracujte. Pokud je těsto řidší , přidejte malinko mouky.
4. Těsto zabalte do potravinářské folie a dejte ho na hodinu odležet do chladničky.
5. Troubu předehřejte na 160 ° C,
6. Z těsta tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Každou kuličku mírně stlačte.
7. Pečte v troubě předehřáté na 160 ° C přibližně 20 minut , nebo dokud nezačnou na okrajích růžovět.

Fitness müsli s jogurtem

Ingredience (4 porce)

500 g  jogurtu 

4 lžíce slunečnicových semínek

4 lžíce mletých mandlí

4 lžíce ovesných vloček

1 lžíce hnědého cukru

1 Vanilkový cukr

3 lžičky medu

2 hrušky

2 banány

špetka

skořice

Postup

1

Rozehřejeme si nepřilnavou pánev, na které krátce opražíme slunečnicová semínka a mandle. Poté přisypeme cukr, necháme jej roztavit a lehce zkaramelizovat. Ihned odstavíme.

2

Jogurt smícháme s vanilkovým cukrem, medem a skořicí. Ovoce oloupeme a nakrájíme na plátky.

3

Na dno každé misky dáme trochu ovoce, potom vrstvíme ochucený jogurt a vše nakonec zasypeme ovesnými vločkami a karamelizovanými slunečnicovými semínky.

Místo banánů a hrušek také můžeme využít jakékoliv sladké ovoce, které je zrovna v sezóně.

Velikonoční mrkvový beránek

Mám pro vás výborný, rychlý a zdravý recept na velikonočního beránka, který je bez cukru a másla, plný zdravé mrkve, ořechů, medu a rozinek. Mrkev dodá beránkovi vitamíny, vlákninu a vláčnost a přesvědčí vás, že mrkev se na pečení rozhodně hodí!

Zdravý beránek

Tento recept na velikonočního beránka vznikl původně z mého receptu na mrkvový koláč, takže pokud nemáte formu na beránka, upečte si velikonoční mrkvovou bábovku nebo i muffiny. Ingredience v receptu jsou na 3 D formu beránka, proto jestli máte menší formu, uberte jen na množství surovin. Beránka ráda peču s vlašskými ořechy a rozinkami, ale můžete ořechy vynechat nebo je nahradit jinými, které máte rádi a rozinky pro změnu nahradit například léčivými brusinkami nebo kustovnicí čínskou. Recept je opravdu velmi snadný, všechny ingredience jen smícháte dohromady a upečete!

SUROVINY:

Špaldová mouka celozrnná 300 g

Olej rostlinný (řepkový, olivový, kokosový) 80 g + na vymazání formy

Mrkev strouhaná najemno cca 300 g

Med 150 g a více dle chuti

Vejce 2 ks

Vlašské ořechy 50 g

Sušené ovoce (rozinky, nebo brusinky, kustovnice) 50 g

Prášek do pečiva 1 balíček

Jogurt bílý do 3 % tuku 150 g

Špetka soli

Šťáva z pomeranče nebo citrónu 1 lžíce

Vanilkový extrakt

POSTUP:

Předehřejeme si troubu na 180 ° C. Nastrouháme očištěnou mrkev najemno a zakápneme šťávou z citrónu nebo pomeranče. V míse si smícháme mouku a kypřící prášek se špetkou soli. Přidáme zbylé ingredience a vše důkladně promícháme. Formu na beránka zlehka vymažeme olejem a vysypeme trochou špaldové mouky a nalijeme těsto. Pečeme cca 40 min, hotové těsto zkoušíme špejlí. Podáváme s tvarohem, jogurtem nebo kefírem pro doplnění bílkovin.

Jogurtový velikonoční zajíček

Zajíc je tradičním symbolem Velikonoc stejně jako beránek nebo kraslice. Zkuste si ho letos upéct v odlehčené verzi z jogurtového těsta, slazeného pouze medem, s minimem tuku a s příchutí mandlí nebo vanilky.

Tipy na pečení velikonočního zajíce

Základem je pečící forma na zajíce, kterou můžete zakoupit z různých materiálů a v různých velikostech. Tento recept je na formu 21 cm. Keramické či plechové formy je nutné důkladně vymazat (olejem, máslem) a vysypat moukou (špaldovou), aby zajíc šel dobře vyklopit. Nebo vyzkoušejte silikonovou formu, kterou nemusíte dopředu vymazávat vůbec. Množství surovin tak uzpůsobte velikosti formy na pečení.

Odlehčený zajíc

Tradiční recepty na velikonoční zajíčky jsou plné másla, cukru a bílé mouky. Vyzkoušejte tuhle odlehčenou a zdravější verzi s medem, z celozrnné špaldové mouky a s mimimem tuku. Vláčnost těsta zajistí bílý jogurt, který skvěle nahrazuje z části chybějící máslo. Pro zvýraznění chuti těsta nahraďte ještě z části mouku rozmixovanými mandlemi a pokud chcete pouze mandlovou příchuť zajíce, kápněte i mandlovou esenci do těsta nebo zůstaňte u klasiky - vanilkové esence. Kdo chce strakatého zajíce, může polovinu těsta dochutit kakaem.

Jogurtový zajíček

SUROVINY:

Celozrnný špaldová mouka (nebo bezlepková) 150 g

Mandle loupané 50 g

Máslo nebo olej řepkový 50 g

Med 120 g (nebo jiný sirup)

Jogurt polotučný 200 g

Vejce 2ks

Vanilkový nebo mandlový extrakt 1 lžička

Kypřící prášek do pečiva 12 g (2 lžičky)

Kakao 20 g

POSTUP:

Troubu si předehřejeme na 180°C. V míse si nejdříve rozmícháme vejce, med, jogurt a přidáme vanilkovou nebo mandlovou esenci. Mandle na sucho na pánvi opražíme a pak rozmixujeme najemno na hladkou mouku a spolu s moukou a kypřícím práškem vsypeme do směsi z vajec, medu a jogurtu. Důkladně promícháme a třetinu těsta si odlijeme a přimícháme kakao. Nekakaové těsto vlijeme do předem vymazané a vysypané formy a přilijeme kakaový zbytek, který zamícháme špejlí. Pečeme cca 40-50 minut. Po vyjmutí z trouby necháme zajíce vychladnout a pak vyjmeme.

 Proteinové buchtičky s vanilkovým krémem

NA BUCHTI ČKY 

- 200 ml polotučného mléka (teplého) 

- ½ kostky čerstvého droždí (21 g) 

- 2 lžičky třtinového cukru

 - 380 g celozrnné špaldové mouky hladké 

- 1 vejce

 - 80 ml slunečnicového oleje 

- 1 žloutek 

NA KRÉM - 350 ml polotučného mléka

 - 1 balení bio vanilkového pudinkového prášku (30 g) 

- 60 g vanilkového syrovátkového proteinu

 - 1 lžička vanilkového extrakt

Do hrnečku nalijte 200 ml teplého mléka, rozdrobte do něj droždí a přidejte třtinový cukr. Poté hrneček zakryjte utěrkou a nechte cca 15 minut odležet na teplém místě. Mezitím si připravte kuchyňský robot s hnětacím hákem a do zadělávací mísy prosejte špaldovou mouku. A ž v hrnečku vzejde kvásek, nalijte ho k mouce a přidejte vejce a slunečnicový olej. Následně zapněte robot a nechte směs hníst 14 minut (první 4 minuty na nízkou rychlost, dal ších 10 minut na vyšší rychlost).

 Hotové těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte 1,5 hodiny kynout na teplém míst ě . A ž těsto vykyne, dejte si předehřívat troubu na 180 °C a p ř i - pravte si menší pekáč (20 cm × 30 cm). Vykynuté těsto položte na vál nebo pracovní plochu a postupně z něj odtrhávejte kousky o velikosti cca 3 cm, ze kterých tvarujte kuličky, které skládejte do připraveného pekáče. Těsto by mělo vystačit na cca 25 kuliček. Nakonec si rozšlehejte žloutek, potřete jím všechny kuličky a dejte je péct na 25-30 minut při 170-180 °C dozlatova. Chvíli před koncem pečení buchtiček si připravte vanilkový krém.

 Do rendlíku nalijte 150 ml mléka a zahřívejte cca 1 minutu na mírném plameni; mezitím si ve zbylých 200 ml mléka rozmíchejte pudinkový prášek. Po uvedené době do rendlíku přilijte směs mléka a prášku, přidejte vanilkový protein a vanilkový extrakt, vezměte si metličku a obsah rendlíku za stálého šlehání zahřívejte cca 2 minuty do zhoustnutí. Hotový krém rozdělte do 5 talířů, do každé porce přidejte upečené buchtičky a podávejte.

Tvarohové řezy s vůní kávy

Suroviny

Těsto:

2 hrnky celozrnné špaldové hladké mouky

1 prášek do pečiva

50 ml smetany na vaření

150 ml vody

2 celá vejce (stačí velikost M)

necelý hrnek hnědého cukru

1/2 hrnku oleje

1 vanilkový cukr

2 lžíce holandského kakaa

1 lžíce jemně mleté instatní kávy (Velvet apod.)

________________________________

Tvarohový krém:

500 g nízkotučného tvarohu

40 g zakysané smetany (16% tuku)

asi 5 lžiček moučkového cukru

1/2 želatinového ztužovače zastudena

________________________________

Čoko krém:

100 g hořké čokolády (nejméně 50% tuku)

100 ml smetany ke šlehání

5 dkg ztuženého tuku (např. Omega)

1 lžíce jemně mleté instantní kávy

Postup přípravy

1. Sypké suroviny smícháme dohromady (kakao prosejeme). Pak přidáme vejce, mléko a oleje a důkladně měchačkou promícháme.
2. Vlijeme na velký plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 170°C asi 25 minut (špejlí zjistíme, zda je propečený střed).
3. Hotový korpus necháme vychladnout.
4. Tvaroh rozmixujeme s kysanou smetanou a cukrem. Pak do 100 ml vody vsypeme želatinový ztužovač, rychle promícháme a vlijeme ke tvarohové směsi. Zamícháme. Ochutnáme, podle potřeby dosladíme a vše ještě jednou zamícháme a nalijeme na korpus.
5. Smetanu přivedeme téměř k varu, odstavíme a přidáme instantní kávu.
6. V misce na vodní lázni rozpustíme ztužený tuk s nalámanou čokoládou a pak smícháme s kávovou šlehačkou. Odstavíme a po pěti minutách rozetřeme na tvarohový krém. Můžeme dozdobit.
7. Hotové řezy uložíme do chladna, alespoň na čtyři hodiny.

Makové řezy s jablkem

Tyhle makové řezy sklidí u našich přátel vždycky pochvalu. Ne nadarmo se říká, že v jednoduchosti je síla, a tenhle recept to splňuje doslova. Žádné velké přípravy nejsou potřeba a většinu ingrediencí máte určitě i doma ve spíži. A dáme vám tip, při výběru máku dejte přednost Českému modrému. Je nejlepší.

Suroviny

• 200 g mletého máku
• 200 g polotučného tvarohu
• 300 g jablek (nastrouhat)
• 4× vejce
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 2 lžíce medu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup přípravy

1

Troubu předehřejeme na 170 °C.

2

Oddělíme žloutky od bílků u všech čtyř vajec.

3

Žloutky dáme stranou do misky a přimícháme k nim mák, tvaroh, jablka, med, prášek do pečiva, vanilkový extrakt a špetku soli.

4

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně zamícháme do těsta.

5

Těsto přemístíme na plech (20x20 cm) vyložený pečícím papírem.

6

Dáme do trouby a pečeme při 160-170 °C 60 minut.

7

Nakrájíme na 16 stejných dílů a podáváme.

Kakaový koláč s jablky a ořechy

Tenhle koláč zvládne každý, i vaše malé ratolesti. Spojení kakaa, jablíček a ořechů z něj tvoří dokonalý dezert i pro nečekané návštěvy. Neváhejte a pusťte se proto do jeho přípravy!

Suroviny

• 120 g celozrnné pšeničné mouky
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
• 15 g holandského kakaa
• 75 g erythritolu
• 1× vejce
• 90 ml polotučného mléka
• 20 g kokosového oleje v tekutém stavu
• 250 g jablek (nastrouhat nahrubo)
• 40 g vlašských ořechů (nadrtit)
• 50 g čokolády na vaření

Postup přípravy

1

Troubu předehřejte na 180-185 °C.

2

Formu na dort (20 cm × 20 cm) vyložte pečicím papírem.

3

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, kakao, xylitol, vejce, mléko a olej a vše důkladně promíchejte tak, aby vzniklo kompaktní těsto.

4

Těsto vložte do připravené formy na dort a rovnoměrně rozprostřete.

5

Poté těsto pokryjte nahrubo nastrouhanými jablky a posypte najemno nadrcenými ořechy.

6

Formu s těstem vložte do předehřáté trouby a pečte 35-40 minut při 180-185 °C.

7

Jakmile se koláč upeče, rozpusťte čokoládu nad vodní lázní. Na vodní lázeň si připravte hrnec a skleněnou či nerezovou misku, kterou lze zasunout do hrnce, aniž by se přitom dotýkala jeho dna. Do hrnce nalijte malé množství vody (pouze tolik, aby se hladina později nedotýkala dna misky) a zahřívejte tak, aby se voda mírně vařila. Mezitím si do misky nalámejte čokoládu. Až voda v hrnci začne vřít, ztlumte plamen na mírný stupeň, opatrně do něj vložte misku s čokoládou a za stálého míchání nechte směs pozvolna rozpustit nad horkou párou.

8

Rozpuštěnou čokoládou pokapejte pomocí lžíce povrch koláče.

9

Koláč nechte alespoň 40 minut vychladnout a poté podávejte.

Jogurtový koláč s meruňkami

Také si rádi pochutnáváte na čerstvých, voňavých meruňkách? Pak vám jistě přijde vhod recept na jogurtový koláč s meruňkami, který bude chutnat skvěle k odpolední svačince jak doma, tak na výletě.

Suroviny

• 2× vejce velikost M
• 3 lžíce medu
• 300 g bílého jogurtu (1,5% tuku)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 300 g celozrnné špaldové mouky hladké
• 50 ml polotučného mléka
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 40 g másla (rozpustit)
• 200 g čerstvých meruněk
• 2 lžíce mandlových plátků
• sůl

Postup přípravy

1

Nejprve si předehřejte troubu na 180-185 °C a plech (30 × 40) cm vyložte pečicím papírem.

2

Do větší mísy rozklepněte 2 vejce, přidejte med a pomocí metličky důkladně vyšlehejte.

3

Následně do směsi přidejte jogurt, vanilkový extrakt, špaldovou mouku, mléko, prášek do pečiva, špetku soli a rozpuštěné máslo a vše důkladně promíchejte. Ze směsi vypracujte řídké lité těsto, které následně nalijte na plech.

4

Vypeckované meruňky nakrájejte na čtvrtiny a jednotlivé kousky lehce vtlačte do těsta. Nakonec těsto posypte plátkovými mandlemi.

5

Plech vložte do trouby předehřáté na 180-185 °C a koláč pečte 30-35 minut.

6

Po upečení koláč vyndejte z trouby a nechte alespoň 30 minut vychladnout. Vychladlý koláč následně nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte.

TIPMísto meruněk můžete použít i jiné ovoce - vyzkoušejte například jahody, broskve, borůvky, rybíz nebo maliny.

Jogurtová bábovka

Máte pocit, že jste už vyzkoušeli všechny možné recepty na bábovky, ale žádná z nich není stále dostatečně vláčná? Tak to určitě dejte šanci této jogurtové, která vás zaručeně nezklame!

Suroviny

• 150 g xylitolu (lze nahradit třtinovým cukrem)
• 400 g bílého jogurtu (maximálně 3 % tuku)
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 100 g libovolného oleje
• 230 g celozrnné špaldové mouky hladké
• 12 g kypřicího prášku do pečiva 
• 1 špetka soli
• 2× vejce velikosti L

• 10 g tuku na na vymazání formy
• 15 g celozrnné pšeničné mouky (na vysypání formy)

Postup přípravy

1

Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C a formu na bábovku (⌀ 23 cm) vymažte tukem a vysypte pšeničnou moukou.

2

Následně do mísy rozklepněte 2 vejce, přidejte xylitol a společně vyšlehejte do pěny. Vzniklou pěnu promíchejte s jogurtem, vanilkovým extraktem a olejem.

3

V druhé míse smíchejte dohromady všechny sypké suroviny a vmíchejte je k vaječné směsi.

4

Vzniklým těstem naplňte připravenou formu, těsto uhlaďte a dejte péct do předehřáté trouby na 50 minut při 180 °C.

5

Upečenou bábovku nechte chvíli zchladnout a poté vyklopte z formy na talíř. Hotovou bábovku rozkrájejte na 12 porcí a podávejte.

Dezert do skleničky s malinami

- 250 g mražených malin

- 80 g třtinového cukru

- 100 ml vody

1 lžíce kukuřičného škrobu

- 200 g ovesných vloček celých

- 35 g loupaných mandlí

40 g kokosového oleje (rozpuštěného)

- 350 g polotučného tvaroh

Do menšího hrnce vložte maliny, 50 g třtinového cukru a 50 ml vody a na středním plameni přiveďte směs k varu. Jakmile jsou maliny rozpuštěné, což potrvá zhruba 3-4 minuty, v misce smíchejte zbylých 50 ml vody a lžíci kukuřičného škrobu.

Škrob s vodou přilijte do hrnce s vroucí malinovou směsí a za stálého míchání vařte 1-2 minuty na středním plameni. Až směs lehce zhoustne, plamen vypněte a hrnec odstavte. Do mixéru vložte ovesné vločky, mandle, zbylý třtinový cukr a kokosový olej a vše alespoň 1 minutu mixujte. Následně ve větší míse vyšlehejte tvaroh.

Nakonec si připravte 4 skleničky o obsahu cca 2 dcl a začněte je plnit připravenými komponenty. Na dno každé skleničky navrstvěte vždy 2-3 lžíce rozmixovaných vloček, následně 2-3 lžíce vyšlehaného tvarohu a nakonec malinovou směs. Každou skleničku naplňte cca do ¾. Hotový dezert podávejte ihned nebo ho před podáváním nechte 30-40 minut vychladit v lednici.

Tipy na servírování: Před podáváním dezert ozdobte čerstvými nebo sušenými malinami. Dezert skladujte v lednici, kde vydrží 1-2 dny.

TIP: Maliny můžete nahradit i jiným ovocem, jako například třešněmi, lesním ovocem, rybízem nebo borůvkami. Stejně tak můžete ovocnou směs ochutit například vanilkovým extraktem nebo mletou skořicí.

VOŇAVÉ SUŠENKY

Připravte si ingredience (vystačí na plech sušenek):

• 140 g špaldové mouky
• 180 g ječných a ovesných vloček
• 80 g neproslazených brusinek
• 60 g nasekaných vlašských/lískových ořechů
• 2-3 lžíce slunečnicových semínek
• 100 ml plnotučného mléka
• 1 sáček prášku do pečiva bez fosfátu (vinný kámen)
• 1 lžíce sirupu z agáve nebo medu
• 3 lžíce řepkového oleje (normální na smažení)
• ½ lžičky perníkového koření (skořice, hřebíček, kardamom, badyán...)
• 1 lžíce hořkých čokoládových pecek či hoblin

Jaký je postup?
Brusinky a vločky rozmixujte najemno (nemusí být dohladka, jen na menší kousky, aby se těsto dobře pojilo), přidejte další ingredience, promíchejte a zpracujte hladké těsto.
Tvořte kuličky, které na plechu vyloženém pečícím papírem rukou nebo vidličkou stlačíte na placičku o průměru 5 cm.
Pečte při 160 °C asi 20 minut nebo dokud se sušenky nevysuší.TIP: Zaměňte brusinky za švestky, borůvky nebo meruňky. Je to skvělé!
A pokud milujete zázvor, zkuste ho přidat do sušenek. To bude něco.

Špaldový koláč s jablky

Vláčný koláč s jablky a ořechy.

Ingredience na 10 porcí 

• K přípravě
• 250 g hladké špaldové mouky
• 100 g pískového cukru já jsem dala med
• 100 g změklého másla
• 3 ks vejce
• 1 ks kypřící prášek do pečiva
• 0.5 hrnku mletých vlašských ořechů
• 2 ks středně velká jablka
• 3 lžíce citronové šťávy
• 100 g bílého jogurtu
• 2 lžíce hrubé mouky - na vysypání formy
• Na vymazání
• 1 lžíce tuku

Postup přípravy

1. Kulatou formu vymažte tukem a vysypte moukou.
2. Troubu předehřejte na 180°C.
3. Jablka nakrájejte na malé kostičky a pokapejte je citronovou šťávou .
4. Celá vejce utřete s cukrem, přidejte máslo a prosetou mouku s práškem do pečiva .
5. Přidejte jogurt ,ořechy a nakrájená jablka .
6. Vše dobře promíchejte,nalijte do připravené formy a pečte 45 -55 minut. Koláč na první polovinu pečení přikryjte .

Švestkový koláč s vanilkovým pudinkem

Upečte si zdravější verzi švestkového koláče s lahodným vanilkovým pudinkem se sníženým obsahem cukru a tuku, abyste mohli mlsat, i když si hlídáte linii nebo zdravý jídelníček. Švestky jsou totiž super zdravé a je škoda je nevyužít i na sladké dobroty.

Léčivé švestky

Švestky jsou výborným zdrojem vitamínů A, B a C, draslíku, železa a hořčíku. Jsou pomocníkem při léčbě revmatismu, dny, zvýšeného cholesterolu a také zvyšují odolnost vůči stresu a posilují imunitu. Díky vysokému podílu vlákniny švestky pomáhají při střevních potížích a zácpě.

S lepkem i bez lepku, s laktózou i bez laktózy

Koláč můžete připravit s klasickou špaldovou moukou nebo použijte bezlepkové ovesné vločky, které namixujte úplně najemno místo mouky. Laktózu můžete vynechat tím, že použijete máslo bez laktózy nebo kokosový tuk, mléko bez laktózy nebo mandlové mléko.

SUROVINY (na dortovou formu nebo menší plech):

Na těsto + drobenku:

Celozrnná špaldová mouka 300 g

Máslo 120 g

Med / čekankový sirup nebo třtinový cukr 120 g

Vejce 2 ks

Mléko polotučné 2 lžíce

Špetka soli

Náplň:

Švestky vypeckované 500 g

Vanilkový pudink 1 balíček

Mléko polotučné 500 ml

Med / třtinový cukr 2 lžíce

Vanilkový extrakt 1 lžička

POSTUP:

Předehřejeme si troubu na 180 °C a připravíme základ na drobenku. V míse rukama smícháme mouku, špetku soli, třtinový cukr (jiné sladidlo) a změklé máslo. Ochutnáme a v případě potřeby ještě dosladíme. Vytvoříme drobenku a dáme cca 1/3 stranou na posyp. Pak si připravíme pudinkovou náplň. Pudink připravíme dle návodu smícháním mléka a vanilkového cukru a necháme vychladit. Ke zbylé drobence přidáme dvě celé vejce a trochu mléka a důkladně zamícháme. Přelijeme těsto na dno koláčové formy, kterou vyložíme pečícím papírem. Vytlačíme těsto rukama i lehce do stran, abychom vytvořili mírnou prohlubeň pro pudinkovou náplň, kterou do ní nalijeme. Švestky vypeckujeme, rozpůlíme a poklademe na pudinkovou vrstvu slupkou dolů. Posypeme zbylou drobenkou a dáme péct na cca 40 min. Krájíme až po vychladnutí a zatuhnutí pudinkové náplně.

Bleskový nepečený jablečný dort se zakysanou smetanou.

Sezona jablek je v plném proudu, na zahradách dozrávají, v obchodech jejich ceny padají k zemi. Není proto lepší čas na přípravu nejrůznějších jablečných pochoutek než nyní. Někteří sázejí na lahodné štrúdly, jiným zase vyhovuje žemlovka či jablečný koláč. Receptů zkrátka existuje nepřeberné množství, některé jsou náročnější, jiné vyžadují jen málo surovin a jsou hotové během pár minut. Jako třeba úžasný jablečný nepečený dort doplněný zakysanou smetanou!

Budete potřebovat:

800 gramů jablek

1/2 litru vody

2 balíčky celozrnných piškotů

1 lžíce medu

1 vanilkový cukr

2 balíčky vanilkového pudinku

1 kelímek zakysané smetany

Postup:

V první řadě si oloupeme jablka a zbavíme je jádřinců. Následně je nahrubo nastrouháme a přemístíme do dostatečně velkého hrnce. K nastrouhaným jablkům přilijeme 250 mililitrů vody, přisypeme  vanilkový cukr, lžíci medu a jablka vaříme, dokud nezměknou a takřka se z nich nestane pyré. Poté si ve zbývajících 250 mililitrech vody rozmícháme dva pudinkové prášky a vlijeme za stálého míchání k jablkům. Vaříme asi jednu minutu, dokud směs nezhoustne, a odstavíme ze sporáku.

Vezmeme si dortovou formu a pro jistotu ji vyložíme potravinovou fólií či pečícím papírem, aby z ní šel později dort dobře vyjmout. Na dno pak naskládáme úhledně piškoty, zalijeme je asi třetinou jablečné směsi a postup opakujeme. Myslete jen na to, že poslední vrstva by měla končit jablečnou směsí, kterou můžeme ozdobit plátky jablek. Následně dort přemístíme alespoň na dvě hodiny do chladničky.

Smícháme si zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a rozetřeme ji po povrchu vychladlého a dobře ztuhlého dortu a znovu umístíme do chladničky. Konzumovat jej můžete zhruba za další dvě hodiny, nejlépe však chutná až druhý den, kdy piškoty krásně nasáknou všechnu vlhkost a chutě se spojí.

TIP: K jablkům můžete přidat ještě lžičku skořice, která dortu dodá hřejivý nádech podzimu. Zakysanou smetanu také není nutné roztírat přímo po dortu, ale můžete ji v podobě kopečku servírovat na talířek až k ukrojenému kousku dezertu.